Salade de concombres aux baies roses

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Salade de concombres aux baies roses

Préparation

  • Peler les concombres.
  • À l’aide d’un couteau économe, les éplucher dans leur longueur afin de former des rubans fins.
  • Ne pas conserver les pépins.
  • Placer les rubans de concombre dans une passoire et saupoudrez-les de sel.
  • Laisser dégorger pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, battre au fouet le yaourt avec l’huile.
  • Ajouter la menthe ciselée et l’ail.
  • Égoutter les lanières de concombre et les rouler.
  • Répartir harmonieusement sur des assiettes, mettre la sauce et saupoudrer chaque assiette avec quelques baies roses.

Servir bien frais.

Ingrédients

  • 3 concombres
  • 1 yaourt liquide nature
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 9 graines de baies roses
  • 1 c. à c. de pulpe d’ail
  • 2 brins de menthe fraiche
  • Sel et poivre du moulin

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