Salade de concombres aux baies roses
Préparation
- Peler les concombres.
- À l’aide d’un couteau économe, les éplucher dans leur longueur afin de former des rubans fins.
- Ne pas conserver les pépins.
- Placer les rubans de concombre dans une passoire et saupoudrez-les de sel.
- Laisser dégorger pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, battre au fouet le yaourt avec l’huile.
- Ajouter la menthe ciselée et l’ail.
- Égoutter les lanières de concombre et les rouler.
- Répartir harmonieusement sur des assiettes, mettre la sauce et saupoudrer chaque assiette avec quelques baies roses.
Servir bien frais.
Ingrédients
- 3 concombres
- 1 yaourt liquide nature
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 9 graines de baies roses
- 1 c. à c. de pulpe d’ail
- 2 brins de menthe fraiche
- Sel et poivre du moulin
