Tarte caramélisée au coing façon Tatin
Ingrédients
- 4 coings
- 150g sucre
- 50g beurre
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées
Pour le sirop :
- 500g sucre
- 500g eau
Préparation
- Etaler la pâte feuilletée.
- Eplucher les coings, les couper en quatre et les cuire dans le sirop.
- Après cuisson, les égoutter et les couper en lamelle de 1cm d’épaisseur.
- Au fond des moules à Tatin, réaliser un caramel à sec en disposant une cuillère à soupe dans chaque.
- Déglacer avec une noix de beurre, disposer les lamelles de coings dessus, ajouter un disque de pâte feuilletée.
- Cuire au four à 180 °C jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
