Tarte caramélisée au coing façon Tatin

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Tarte caramélisée au coing façon Tatin

Ingrédients

  • 4 coings
  • 150g sucre
  • 50g beurre
  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées

Pour le sirop :

  • 500g sucre
  • 500g eau

Préparation

  • Etaler la pâte feuilletée.
  • Eplucher les coings, les couper en quatre et les cuire dans le sirop.
  • Après cuisson, les égoutter et les couper en lamelle de 1cm d’épaisseur.
  • Au fond des moules à Tatin, réaliser un caramel à sec en disposant une cuillère à soupe dans chaque.
  • Déglacer avec une noix de beurre, disposer les lamelles de coings dessus, ajouter un disque de pâte feuilletée.
  • Cuire au four à 180 °C jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

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