Wok de poulet mariné à l’orange, légumes croquants, coriandre et cacahuètes pour 4 personnes

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Wok de poulet mariné à l’orange, légumes croquants, coriandre et cacahuètes pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 2 cs de sauce soja zeste d’une orange
  • 1 courgette
  • 1 botte de carottes
  • 1 fenouil
  • 1 poivron
  • 1 oignon rouge
  • 1 boite de pousses de soja
  • 2 cs de cacahuètes hachée
  • ½ cc de graines de moutarde
  • Dé de gingembre
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 3 cs de coriandre hachée
  • Sel et poivre

Préparation

  • Découper les blancs de poulet dans la longueur en aiguillettes.
  • Les disposer dans un sac congélation avec la sauce soja, les zestes d’orange et secouer pour bien imprégner le poulet.
  • Réserver au frais pendant 1 heure en secouant régulièrement.
  • Eplucher (à l’aide d’un pèle tomate) et épépiner le poivron.
  • Eplucher le fenouil, les carottes, le gingembre et l’oignon.
  • Egoutter les pousses de soja.
  • Couper les carottes et les courgettes en julienne (bâtonnets).
  • Emincer en lamelles le fenouil et le poivron.
  • Couper l’oignon en fins quartiers.
  • Hacher le gingembre.
  • Egoutter le poulet, conserver la marinade.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans le wok à feu vif avec les graines de moutarde, les cacahuètes et le gingembre.
  • Ajouter le poulet et le dorer quelques minutes.
  • Ajouter les légumes et la marinade, mélanger et baisser légèrement le feu.
  • Saler et poivrer.
  • Cuire le wok encore quelques minutes, les légumes doivent rester croquants.
  • Parsemer de coriandre hachée et servir aussitôt.

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